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そば健康食としての効果まとめ『GI値×ルチン』の力

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そば 健康 効果

そばは、ラーメン、うどんと肩を並べる、麺好き大国・日本の国民的食べ物。

しかも最近では健康食、美容食としても注目され、そばダイエットの効果の高さと成功談も数多いようです。

そんなそばの魅力を、あらめて探ってみましょう。

ということで、
そば健康食としての効果まとめ『GI値×ルチン』の力
をお送りします。

 

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そばの健康成分

そばとその他の麺類を分ける大きな要因として・・・

そばはそば粉から、その他の麺類は小麦粉から作られる、という原材料の違いがあげられます。

原料が違えば当然、という話ですね。

 

そば粉に含まれていて小麦粉に含まれていないもの・・・

それが、『ルチン』と呼ばれるポリフェノールの一種です。

とても抗酸化作用が強く、血管を強化する作用も確認されています。

 

さらに水溶性食物繊維や豊富なビタミン類が含まれていて、カロリーは小麦粉より低いとくれば、言うことなしの健康食であり美容食ということになります。

 

ダイエットに有効な理由

ダイエット食といえば、まず注目するのはカロリーですよね。

ごはんやうどん、中華麺とそばの1人前の麺だけのカロリーを比べてみると、意外にも大きな差はないそうです。

  • 白ご飯1膳:約240Kcal
  • そば:約210Kcal
  • 中華麺:300Kcal超

ということで、際立った違いはないと言えます。

 

ただ、最近注目されている『GI値』が違うのです。

いわゆる「糖質ダイエット」で有名になったものですが、そばはGI値が、食パンやご飯の半分近いという低い数値のため、太りにくい食べ物として優れているのです。

 

※GI値とは、ある食物を食べた時に血糖値がどの程度早く上がるのかの指標となる数字で、やや乱暴な言い方をすれば、『GI値が低いほど太りにくい』と言えるのです。

>>>麺類【太りにくい種類】ランキングまとめ『意外な麺が!?』

 

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そばダイエットの注意点

そばダイエットの口コミを見ると、毎日1日1食をそばに置き換える、という方法が無理なく続けられて効果的なようです。

さらに、夜の食事の摂取カロリーを抑えるためにも、できれば晩御飯を温かいおそばに置き換えるのが良いようです。

(ただし、諸説あり)

 

気をつけるべき点としては、天ぷらとの組み合わせ。

そばとの相性は抜群ですが・・・

まぁ普通に考えて、天ぷらはダイエットに大敵ですよねw

真剣にダイエットをしたいならそこはちょっと我慢です。

 

また、ルチンはビタミンCの吸収を高める作用もあることから、大根おろしなどの野菜類と共に摂取するのが望ましいとされています。

タンパク質を補う意味から、卵や鶏肉も良いようです。

 

さらに、そばに含まれる魅惑の成分ルチンはゆで汁に溶け出すので、そば湯も忘れずに取りたいところ。

その際の注意点としては、つゆを入れ過ぎないこと。

塩分の摂取量が高くなり過ぎて、せっかくの健康食が健康を阻害することになってしまいます。

 

種類や食べ方による違い

皆さんのそばダイエットへの口コミ感想は、当然のことながら「効果がなかった」とする説もありますが、おいしく無理なく続く、という点では概ね評価は悪くないようです。

ただ、そばと一口に言っても、つなぎとして小麦粉も使われているので、実際のそば粉の割合に注目しておく必要があります。

乾麺でもゆでた袋麺でも、たいていの場合はそば粉の割合が明示されているか、または、多く含まれている順番に成分表記がされているので、そば粉の割合がなるべく多い物を選ぶことも重要になります。

>>>日本そば種類ごとの特徴まとめ【味と製法の違いとは】

 

また、温度による違いとして・・・

『温かいそばは食べた時の満足感が得やすくおすすめ』という説と、『冷たいそばで得られるレジスタントスターチ(難消化性のでんぷん)の効果も捨てがたい』説とがあります。

どちらにせよ、毎日食べることを前提にすると、食べ方はいろいろアレンジした方が飽きずに続けられそうですね。

 

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まとめ

健康食としても、スポットライトが当たり出した日本蕎麦。

改めて、その魅力を再確認する必要がありそうですね^^

 

>>>そば湯の栄養が嬉しい!多彩な飲み方で楽しもう♪



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