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「料理の鉄人」森本正治の現在は?個性的な和の創作料理は今でも健在!

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料理の鉄人 森本正治 現在
「料理の鉄人」で三代目和の鉄人を務めた森本正治さん。

番組放送期間の後半になってからの登場だったので、出演回数もそこまで多くなく、他の鉄人と比べると少し印象が薄い気が・・・

そして今現在はどうしているのか、あまりテレビにも出てこないのでわからないですよね。

そんな森本正治さんのプロフィールと現在の活躍について調べてみました。

すると鉄人の収録中に激怒したことがあるという噂も出てきましたよ!

詳しくみてましょう。

 

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料理の鉄人:森本正治のプロフィール

まず、森本正治さんのプロフィールから見ていきましょう。

  • 名前:森本正治(もりもと まさはる)
  • 生年月日:1955年5月26日
  • 年齢:63歳(2019年4月現在)
  • 出身:広島県広島市
  • 学歴:崇徳高校卒業
  • 高校時代の部活:野球部
  • 妻:モリモトケイコ
  • 趣味:ゴルフ
  • 著書:「No.1(いちばん)」
  • 年商:約5000万ドル(約42億円)

「料理の鉄人」では三代目和の鉄人として1998年から活躍しました。

この時点でニューヨークの食通の中ではかなりの有名人となっており、そこから「料理の鉄人」のプロデューサーからオファーがあったようです。

伝統と格式を重んじる和食の世界で、森本正治さんのアメリカ仕込みの料理は大きな反響を呼びました。

森本さんは自身で

「ルールがないこと。それが僕の料理のルールであり、哲学ですね」

と語っており、斬新な創作料理の数々が話題となりました。

その中でも「納豆のコーラ煮」をデザートとして出したのは、誰もが驚きを隠せなかった料理として語り継がれています。

独自の路線を切り拓いてきた森本正治さんですが、鉄人としての対戦はものすごいプレッシャーだったようです。

緊張しすぎて食べられない、眠れないという状態が続いて、鉄人をやっている時は本当に苦しかったと後に語っています。

アメリカでは知らない人はいないほど超有名人

森本正治さんと聞くと、他の歴代鉄人と比べてもあまり知名度がないように感じます。

それもそのはず、メインで活動しているのが日本国内ではなく海外だからです。

 

2018年10月27日に『陸海空 地球征服するなんて』というテレビ番組の企画で「今一番アメリカのニューヨークで有名な日本人を現地調査!」というコーナーが放送されました。

現地のアメリカ人1000人に調査したところ、なんと森本正治さんが2位に!!

陸海空地球征服するなんて 森本正治

隠れていますが、1位は文句なしでイチローでした。

イチローに次ぐ2位、それくらい森本正治さんはアメリカでは有名な料理人なのです。

アメリカで有名になったのは、「料理の鉄人」のアメリカ版である「アイアン・シェフ・アメリカ」でも2005年から鉄人を務めていたからでしょう。

森本正治さんの和食の枠を超えた料理は、アメリカだからこそ受け入れられたのかもしれませんね。

 

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料理の鉄人、森本正治の店情報

森本正治さんの活躍の幅はとても広く、日本だけではなく世界各地にお店があるようです。

オープンしたお店を順番に見てみましょう。

  • 1993年:ニューヨークに日本料理レストラン「NOBU」
  • 2001年:フィラデルフィアに「MORIMOTO」
  • 2004年:インドのタジマハールホテルに「WASABI」
  • 2005年:東京六本木に「restaurant morimoto XEX」
  • 2006年:ニューヨークに「Morimoto New York」
  • 2008年:タジマハールに二軒目の「WASABI」
  • 2008年:ナパに「Morimoto Napa」
  • 2015年:東京六本木に「atelier 森本 XEX」
  • 2016年:ニューヨークに「Momosan Ramen & Sake」
  • 2018年:アラブ首長国連邦のドバイ「ルネッサンスホテル」に「Morimoto Dubai」
  • 2018年:ハワイに「Morimoto Asia Waikiki」
  • 2019年:シアトルのインターナショナル・ディストリクトに「Momosan Ramen & Sake 」オープン予定

「NOBU」では松久信幸さんやロバート・デ・ニーロさんとの共同経営でオープンし、実質総料理長の立場でした。

創作和食の店で有名店となり、世界一採点が厳しいことで知られるニューヨーク・タイムズの料理記者からも絶賛されるほどの人気でした。

そこから数々の自身のお店をオープンさせています。

国内なら「アトリエ森本ゼックス」

世界中の森本正治さんのお店はあのオバマ大統領や、その他のセレブ御用達のお店になっているようです。

東京にオープンした「restaurant morimoto XEX」は、「森本の日本のレストラン」としてハリウッドスターが来日の際には必ず立ち寄る店になりました。

2007年と2008年の2年連続でミシュランの1つ星を獲得しています。

 

今現在は、「restaurant morimoto XEX」が進化し、「atelier 森本 XEX(アトリエ森本ゼックス)」へと変わりました。

日本国内で森本正治さんの料理を味わうならここしかありません。

世界中のセレブたちが集まる店というだけあって値段設定も高めになっています。

鉄板焼きが最高のようですよ。

アメリカでラーメンを食べられる「Momosan Ramen & Sake」

「Momosan Ramen & Sake」はラーメン居酒屋のようなお店です。

アメリカでもラーメンは人気なんですね。

2019年中にシアトルに3店舗目となる「Momosan Ramen & Sake」がオープン予定となっています。

ラーメンと日本酒、小皿料理を揃えたスタイリッシュな店として今から話題になっていますよ。

以上に挙げたお店のオープン情報は確認できたのですが、中には閉店しているところもあるようです。

そしてここに挙げたのが全店舗ではありません。

とにかく把握しきれないくらいお店を開店しています。

現在、森本正治さんのお店は、東京、メキシコシティー、バンコック、ラスベガス、マウイ、ワイキキ、ボカラトン(フロリダ)、ウォルトディズニー(フロリダ)、ラスベガス、ドーハなど、計15店舗ほどあります。

最新情報は森本正治さんの公式サイトにて確認してみてくださいね。

ただし英語のサイトになっています。

完全に外国人向けの日本料理店ということがわかりますね。

 

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森本正治が鉄人の収録中に激怒した?!

森本正治さんが鉄人収録中に激怒した場面があったという情報を入手しました。

それは2000年3月N.Y.決戦ロッククラブ対決での出来事。

対戦相手はボビー・フレイ。

対戦終了後にパフォーマンスでボビー・フレイが土足でまな板の上に乗ったのです!!

日本人の感覚で言えば調理台に上ることも、まな板の上に土足で乗ることもあり得ないですよね。

これが文化の違いなのでしょうか・・・

問題のシーンはこちら。

残念ながら森本正治さんが激怒しているシーンはカットされています。

対戦では森本正治さんの勝利で終わりましたが、まな板に乗るというマナーのなさに対して激怒したそうです。

同じ料理人として許すことができず、激怒せざるを得なかったのかもしれませんね。

 

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まとめ

「料理の鉄人」森本正治さんのプロフィールやお店情報をみてきました。

世界を股にかけて活躍するとは、こういう人のことを言うのでしょうね。

森本正治さんは単なる和の鉄人ではなく、世界で活躍する超有名な料理人になっていました。

2019年で64歳を迎えようとしているというのに、その勢いは衰えそうにありません。

これからどんな料理で世界中の人たちを喜ばせてくれるのか楽しみですね。



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