鍋焼きうどんはなぜ焼きなのか｜由来と煮込みうどんとの違い

どんな季節に食べても美味しいうどん。

その中でも鍋焼きうどんは、寒い日に食べると身体がポカポカ温まる冬の名物です。

ところで鍋焼きうどんという名前ですが、焼いてないのになぜ「焼き」がつくのかご存知ですか。

「焼くというより、むしろ煮ているのに、なんで焼きなの？？」と疑問がわく方も多いはず。

今回は、鍋焼きうどんの名前の由来や、その理由についてご紹介します。

 

 

 

鍋焼きうどんの名前の由来

鍋焼きうどんの名前の由来は、京都や大阪を中心に用いられた上方語（かみかたご）という方言に関係しています。

鍋焼きうどんは江戸時代の終わり頃、大阪で誕生。

昔は鍋を囲炉裏（いろり）に吊るして直火にかけて、料理を煮焚きしていました。

それを「焼（た）き」とも言うし、「焼（や）き」とも呼んだのです。

 

そう！鍋を火にかけることで、鍋を「焼いて」いますね。

制作工程の中に具そのものを「焼く」場面はありません。

鍋を焼いているから、「鍋焼き」という名前がついたのです。

 

鍋焼きうどんと煮込みうどん

一方で、煮込みうどんというのも存在します。

いくら鍋を焼いていると言ったって、鍋焼きうどんは鍋で煮込んで作っていますよね。

では煮込みうどんとの違いは一体何なんでしょう。

何か根本的な違いでもあるのでしょうか。

ここではっきりさせましょう！

鍋焼きうどん（なべやきうどん）は、うどんを用いた料理で、煮込みうどんの一種。うどん屋では単に「鍋焼き」とも呼ぶ。

引用元：ウィキぺディア【鍋焼きうどん】

なんと！

鍋焼きうどんも煮込みうどんの一種であるとのことでした！

 

そんな煮込みうどんには様々な種類が存在します。

代表的なのが、名古屋の味噌煮込みうどん、山梨県のほうとうなど。

味噌煮込みうどんは味の濃い八丁味噌を使うところも多いので、少しお汁が辛め。

生卵を落とすと少しまろやかになります。

 

ほうとうは、味噌汁と一緒に打ち粉のついた生めんを入れて煮込んだものです。

具材のだしが効いたうどんと味噌汁。

相性抜群ですよね。

必然的に煮込みうどんは味が濃くなります。

普通のうどんより煮込む時間が長いので、麺に味がしっかり染み渡るのです。

 

 

鍋焼きうどんの作り方

鍋焼きうどんは、通常のうどん料理と調理法が異なります。

普通は、麺と具、つゆを別々に加熱し、どんぶりの中でそれらを合わせます。

一方で、鍋焼きうどんは全ての具材を鍋で調理します。

熱々の鍋のまま提供されるのも鍋焼きうどんならではですね。

鍋焼きうどんに入れる具（一例）

他にも、てんぷらや、つみれなどいろんな具材を入れるのも◎。

出汁が出て美味しいこと間違いなし！

作り方（１人分）

お鍋ひとつで手軽に作れるのも鍋焼きうどんの魅力ですね。

１人暮らしの学生さんにはお財布に優しいですし、風邪を引いたときにもさっと作れるお料理です。

食べるときは熱々の鍋のまま直接食べてもいいし、小さなお椀によそって食べてもいいですね。

そのまま火にかけるだけ、という手軽な商品も多く販売されています。

 

 

まとめ

鍋焼きうどんは、鍋を火にかけて焼くのが大きな特徴です。

見た目が他のうどんと差別化されるので、ほとんどのうどん屋さんのメニューにあるのではないでしょうか。

一方で調理には、ある程度時間を要するので、立ち食いのお店などではメニューにない場合もあるかもしれません。

鍋料理は真夏の暑い日に食べるより、冬の寒い日に温まりたいから食べる、といったイメージ。

でも、やはりうどんは日本のソウルフード！季節関係なく食べたいと思ったときに食べてみてくださいね。