業務用電動かつお節削り機がすごい！その驚きの性能とは

美味しいだしの要といえば、かつお節。

かつお節の品質でだしの香りも全く変わってしまいます。

そして、かつお節で一番香りがよい瞬間は何と言っても削りたて。

老舗料亭では古来より「かつお節はお客様の顔を見てから削れ」と言われているそうです。

スピード勝負の飲食店で、常に削りたてのかつお節でだしを取って料理を提供することは、大変ですよね。

でも、電動のかつお節削り器を使えば、簡単に美味しいかつお節を必要な分だけ削ることができます。

そんな夢のようなアイテム、電動かつお節削り機のおすすめポイントをご紹介します。

 

 

 

電動のかつお節削り機とは

昔からあるかつお節削り器は、大工仕事で使うカンナを木箱に固定した作りになっています。

刃の角度の調節によってかつお節の風味も変わってきます。

削る度に、微調整が必要なかつお節削り器。

安定して削るにはある程度の年数が必要です。

そんなかつお節削り器ですが、実は５０年以上前に業務用の電動かつお節削り機が誕生していたのです！

代表的な業務用の電動かつお節削り機メーカーをご紹介します。

創業昭和8年の老舗メーカー

有限会社エムズネットヤマキタ

創業昭和８年から、水産食料品加工機械の製造メーカーで、その後電動のかつお節削り機を開発し続けている会社。

ステンレス製の電動かつお節削り機は、焼結した超硬合金のカンナが使われており、ミシュラン掲載の有名料亭やレストランでも多く導入されています。

小売価格は、オープンになっていませんが最近はレンタルも始められているので、気になる方は直接問い合わせてみるといいかもしれませんね！

 

 

電動かつお節削り機をネット販売しているメーカー

株式会社千客万来

実演販売にも向いている卓上のコンパクトな電動かつお節削り機が特徴で、ネット販売もしています。

刃の切れ味が悪くなった時の対応が簡単で、メンテナンス面において優れた会社です。

用途に合わせて4種類の電動かつお節削り機をネット販売中です。

 

電動かつお節削り機のデメリット

夢のようなアイテムの電動かつお節削り機ですが、デメリットも気になるところです。

以下、電動かつお節削り機のデメリットをまとめてみました。

 

電動かつお節削り機をおすすめする理由

では、電動かつお節削り機を導入することで、どのようなメリットが生まれるでしょうか？

電動かつお節削り機をおすすめする上で特徴や、評判をまとめてみました。

 

まず、電動かつお節削り機が店内にあれば、店の中にかつお節の香りが漂い、集客にも効果が期待できます。

かつお節はもちろん、サバ節、などの削りや、機種の調整によっては、焼きあごやパルメジャーノチーズにも対応しています。

削りたてのかつお節を使うことで他店との差別化もできます。

何より、削りたてのかつお節を使った旨味たっぷりのだしで、料理の味も一気に評判を呼ぶことでしょう。

 

また、かつお節を単体で購入するよりもコストダウンになります。

かつお節を削る作業が省ける分、人件費の節約にもつながるでしょう。

 

 

電動かつお節削り器：まとめ

電動かつお節削り器は、飲食店にとって最高のパフォーマンスを提供すること間違いなし。

薫り高い削りたてのかつお節から取れる美味しいかつおだしは、電動かつお節削り機の導入費用をあっという間にカバーすることでしょう。

時短とコストダウンを同時に叶えてくれる、電動かつお節削り機の導入は検討の余地が十分あります。

個人においても、グルメ志向な方はコンパクトタイプを検討してみると健康的な和食生活が送れることでしょう。