だし/つゆ

出汁バーまとめ|日本橋だし場だけじゃない!全国各地にだしバーが登場中!

出汁バーとは 日本橋

ひと息つきたいとき、あなたはコーヒーを飲みますか?

それとも・・・

おだしを飲みますか?

日本人ならおだしを飲んでほっこりした気持ちになった経験があることでしょう。

そんなおだしをコーヒー感覚でいただけるお店があります。

ご紹介していきましょう。

 

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日本橋だし場とは

だし場と書いて“DASHI BAR”と読みます。

「一汁一飯」をコンセプトににんべんがお届けする自慢のだし。

にんべんはかつお節、出汁に関する商品で300年以上の歴史がある老舗。

そんなにんべんが自信を持って提供しているおだし専門の立ち飲み屋です。

和食の基本はお出汁ですよね^ ^

にんべんはかつお節からはじめる健康生活『日本型の食生活』を提案しています。

日本橋だし場のメニュー

定番のかつお節だし、かつお昆布合わせだし。

こちらはなんと1杯100円です。

手軽に飲めるのがいいですね!

スタンディングスタイルのお店ですので、店内のカウンターで飲むのも良し。

コップを持って移動するも良し。

店内に設置されているお塩、お醤油で好みの味に調整できます。

 

コーヒーの代わりにおだしを飲んでみるのはいかがでしょうか。

みそ仕立て、トマト仕立て、クリーム仕立てなどもあります。

和のおだしを洋風にアレンジしているのも面白いですね。

月替わりとして毎月みそ汁やすまし汁、洋風スープも登場します。

毎月飽きずにたのしめそう!

 

ランチの時間帯にはかつぶしめしなどのご飯ものもあります。

おだしが自慢のおでんも季節限定で販売されます。

寒い日に食べたいですね!

日本橋だし場の口コミ

  • だしが主役
  • だしのアンテナショップ
  • 毎月変わるメニューがたのしい
  • この出汁に勝るものなし
  • コンビニおでんとは比べものにならない
  • 平日でも並ぶことがある

様々な口コミが見られますが、やはりだしの味に満足している方が多い印象でした。

家庭で本物のだしを使うことは減っていると思います。

便利な顆粒だしやだし入りの味噌などがありますので、かつお節を削って…とはできませんね。

そんな私たちの家庭ではやりたくてもできない本物のおだしと出会えるのが出汁バーなのです。

日本橋だし場店舗情報

日本橋だし場本店はショッピングモール(コレド室町1)の店内にあります。

最寄駅は地下鉄銀座線・半蔵門線の三越前駅。

便利な立地ですので、お近くまでお越しの際はちょっと寄り道してみるのもいいですね^ ^

はてな

  • コレド室町1
  • 営業時間 10:00〜19:00
  • ランチメニュー 11:00〜14:00

羽田空港店、丸ビル店(丸の内)はお弁当やおむすびを多く揃えています。

旅行者や会社員の方が利用しやすい商品ですね。

日本橋だし場はなれ

本店はスタンディングスタイル(立ち飲み)でおだしを飲むお店です。

「ゆっくり座って食事をしたい…」

そんなときは日本橋だし場はなれがおすすめ。

本店とはおとなりの建物、コレド室町2にあります。

 

だしの旨味を活かした一汁三菜スタイル、変幻自在のだし料理がいただけます。

定食などのランチやサンドイッチ、だしめしいなりにうどん、、、

パンケーキやパフェなどの甘味メニューもあります。

老若男女に受け入れられるお店ですね!

はてな

  • コレド室町2
  • 営業時間 11:00〜22:00

 

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その他の出汁がたのしめるお店

だしが主役のお店は、日本橋だし場だけではありません。

もちろん東京だけでもありません。

いくつか紹介したいと思います。

お店一覧

  • レストラン茅乃舎
  • 出汁茶漬け えん
  • だし工房 宗達
  • 鶏だしおでん さもん

それぞれ見ていきましょう

レストラン茅乃舎(かやのや)

茅乃舎、聞いたことがある人も多いでしょう。

美味しいおだしとして有名ですね。

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茅乃舎
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茅乃舎のだしの特徴は焼きあご入。

トビウオを焼いたもので、九州でなじみ深いだしです。

そんな茅乃舎が本格的な和風だしを活かしたレストランを展開していました。

混み合いますので事前予約がおすすめです。

ディナータイムには生演奏が聴けるムード満点なお店。

記念日や商談など、様々なシーンで活用できそうです。

小さなお子さんがいる場合は個室を予約しましょうね。

はてな

  • 福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1
  • 営業時間 11:00〜15:30,17:00〜22:00

 



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だし茶漬け えん

お茶漬けの概念をかえるだし茶漬けを提供しています。

和食の高級ファーストフード、それがだし茶漬け。

昆布やいりこ、かつお節、鶏ガラスープなどを使用した上品なおだしを利用した鯛だし茶漬けや冷汁などがいただけます。

東京、大阪、京都、仙台などに出店しています。

だし工房 宗達

日本最初の1番だし専門店。

昆布とかつお節からとる1番だしは味の基本ですね。

こちらは販売がメインですが、無料で試飲もできますので気軽に立ち寄ってみてください。

また、だしの取り方を教えてくれるだし教室や料理教室もあります。

はてな

  • 京都府京都市中央区蛸薬師通堺町東入雁金町375番地4
  • 営業時間 11:00〜19:00

鶏だしおでん さもん

だしはかつお、昆布だけではありません!

鶏ガラスープも立派なおだしです。

名古屋駅から直結のKITTE地下1階。

濃厚な鶏だしで味わうおでん屋さんがあります。

お昼からおでんがいただけるお店は意外とめずらしい!

 

土日はランチの時間にもおでん盛り合わせが注文できます。

平日はご飯の上に日替わりおでんが乗せられた“おでん飯”です。

そのほかにもハンバーグなどの定食メニューも。

ランチメニューにはおでんスープが付いてきます。おでん飯にかけてだし茶漬け風にするのも美味しい。

夜は地酒や焼酎といっしょにおでんをいただきたいですね!

〆におでんスープのラーメンもいかがでしょうか?

はてな

  • KITTE名古屋
  • 営業時間 11:00〜23:00

実は・・・こちらのお店には行ったことがあります♪

鶏だしおでん

おでんはとても柔らかく煮込まれていてほっこり。

名古屋風の甘辛おみそがかけられていて美味しかったです!

おでんスープは乾燥わかめも付いているのでそのまま飲んでもいいんですが・・・

私的には、だし茶漬け風におでん飯にかけちゃうのがおすすめです。

よりまろやかになって食が進みましたね。

鶏だしなので好みはわかれやすいかも…?という印象は少し。。。

個人的にはかつおや昆布のほうが好きなので(笑)

 

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まとめ

ほっこりとリラックスできる出汁が主役のお店は今後さらに全国的に広がるかもしれません。

日本人の心にも外国からの旅行者にも染み渡ることでしょう。

こだわりの本物のだし、一度ためしてみてくださいね。

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