料理人まとめ

ラーメンの鬼!佐野実のれん分けの弟子が継ぐ「支那そばや」の現在は今・・・?

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佐野実 ラーメン 弟子 支那そばや

「ラーメンの鬼」として一世を風靡した佐野実さん、弟子たちを恫喝する様は見ているこっちの胸が痛くなるほどでしたが・・・。

ラーメンへの愛とこだわりは本物!

残念ながら佐野実さんはすでに亡くなられていますが、「ラーメンの鬼」の魂を引き継ぐ味はあるのか?

あれほど厳しく育てられた弟子たちの現在は?

佐野実さんのお店「支那そばや」は今どうなってるの?

まとめてみました!

 

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佐野実プロフィールまとめ

  • 出身地:神奈川県横浜市戸塚区
  • 出身校:私立藤沢商業高校(現:藤沢翔陵高校)
  • 経歴:横浜ドリームランド内の不二家レストランへ就職(28~34歳まで店長を務める)その後35歳でラーメン屋を目指し独立「支那そばや」を藤沢市にOPEN
  • 結婚歴:バツイチ 再婚
  • 家族:息子/娘
  • 死因:2014年4月 多臓器不全により死去

幼いころからラーメン好きで、家族にはじめてラーメンをふるまったのは佐野実さんが中学生の時でした。

高校時代は毎日、学校近くのお気に入りのラーメン屋に通っていたそうです。

(登校前と昼休みの1日2回も!)

意外にも、料理人としてのスタートは洋食の世界。

約15年にわたり洋食の腕を磨くも、趣味でラーメンの食べ歩きをしていたそうです。

すでにラーメンに対する熱い愛を感じますよね!

 

TV番組「ガチンコラーメン道」で一気に有名人に

そんな佐野実さんが有名になったきっかけは、なんといっても「ガチンコ!」(TBS系1999~2003年放映)

人気企画「ガチンコラーメン道」でラーメン職人を志す弟子たちを容赦なく叩きのめす鬼講師が佐野実さんでした。

いすを蹴り飛ばす、弟子の作ったスープを「まずい」と一蹴し目の前で鍋ごと捨てる、冷水をぶっかける・・・

今だともろもろ問題になって放送できなさそうですよね(笑)

ちらっとどうぞ♪

その姿からついた異名が「ラーメンの鬼」

当時でもやはり苦情が殺到し、道端で酔っ払いに因縁をつけられたり、会社には1日200件をこえる苦情電話や脅迫電話が鳴り響いたりしたそうです。

(妻しおりさん談)

 

しかし!すべては「おいしいラーメンをつくりたい」という強い想いがゆえ!

脅迫電話は気にも留めず、そのままのスタイルを貫き通しました。

ここまでの想いがあって生みだされる一杯のラーメン・・・食べてみたい!!!

 

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弟子が引き継ぐラーメン支那そばやの現在

佐野実さんが生前に直営していたのは全国で2店舗あります。

  • 「支那そばや 戸塚本店」横浜市戸塚区
    (藤沢市に開店後、2008年より出身地戸塚へ移転)
  • 「支那そばや 新横浜ラーメン博物館店」横浜市港北区

その他に、弟子たちによってのれん分けされた店舗は全国に多数あります。

「支那そばや〇〇」という店舗名のラーメン屋はほとんどがのれん分け店。

一方で、味や想いは受け継いでいるのに「支那そばや」の名前がない店舗も存在するのです!

  • 「支那そば 孤高」八幡山:佐野さんのもとで3年間修業した弟子が都内でリニューアルオープンしたお店
  • 「らぁ麺 すぎ本」鷲ノ宮:3年半修業をしたのち、味をアレンジして出店
  • 「星印」横浜:「支那そばや」で7年間修業

などなど。

佐野さんが厨房に立っていた当時は「私語禁止」「香水禁止」など、客に対しても厳しいルールがあることで有名でした。

弟子たちの店舗にはルールがあるのか・・・?

お店に入るときは少しドキドキしてしまいそうですね!

 

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佐野実に息子や娘は?ラーメン屋を継いでないの?

佐野実さんにはお子さんが2人います。

「それなら子どもが支那そばやを継いでいるの??」と、気になったので調べてみました。

 

息子さんは同じ料理の世界に進むもラーメンの道は選ばず、現在は愛媛県今治市でイタリアンのお店を経営されています。

店名は「ピッツェリア アウストロ」地元では大人気のお店で、予約をしないと入れないこともあるんだとか。

 

では、娘さんの現在は?

支那そばやを継いでらっしゃるのです!

「ガチンコラーメン道」第2シリーズで優勝した今泉真一郎さんや、その他数名のお弟子さんとともに、佐野実さんが直営していた2店舗を今も守っています。

※今泉さんは既に戸塚本店を辞めています。詳しくはコチラ。

 

佐野実さん離婚経験あり!しおりさんとは何者?

そんな2人のお子さんですが、妻である佐野しおりさんとの年齢が近すぎる・・・?と話題になったことも。

佐野さんが亡くなった当時のニュースにて「妻53歳、長男41歳、長女35歳」と報道されました。

 

ん?奥さん、何歳で子ども産んでんの??

 

実は佐野実さん、バツイチでした。

お子さんは前妻との間に授かったようですね。

 

ご逝去された2014年当時、喪主を務められたのが現在の奥様、佐野しおりさんです。

再婚は2004年なので、「ガチンコ!」放映当時はまだ再婚はされていなかったようです。

(当時のエピソードをしおりさんが語っていることから、すでに交流はあったようですが)

 

佐野しおりさんは株式会社エヌアールフードの代表取締役を務められているお方。

現在も佐野実さんこだわりのラーメンの味を全国へ広める活動を続けていらっしゃいます。

 

佐野実さんは2006年ころより糖尿病を発病し、持病をかかえながら生活されていたようです。

夫のラーメンに懸けた人生を理解し、最期の瞬間まで支えたうえ、現在でも夫の魂を守り続けている佐野しおりさん。

愛ですね~。

佐野実さんが生前に書かれていた「支那そばやオフィシャル・ブログ」は、現在も佐野しおりさんらによって更新され続けています。

気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか?

 

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まとめ

ラーメンを愛するがゆえについた異名「ラーメンの鬼」の生き様はまさにアッパレですね!

今も娘さんとお弟子さんたちによって受け継がれる「支那そばや」の味。

「ラーメンの鬼」が愛した渾身の一杯。

ぜひ、一度は食べてみたいものですね♪



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