薬味まとめ

七味唐辛子と一味唐辛子はどう使い分ける?違いは材料|あなたはどっち派?

七味 一味 唐辛子 違い 使い分け どっち派辛いもの好きには欠かせない、手軽に辛さを楽しめる調味料といえば!?

そう、七味唐辛子と一味唐辛子です。

唐辛子の辛さがたまらない!

しかも、かけるだけという手軽さも良いですよね。

そんな普段何気なく使っている七味と一味。

このふたつ、一体なにが違うのかご存知でしょうか。

  • そういえば、七味と一味なにが違うの?
  • どう使い分ければいいの?

そんな、素朴な疑問にお答えしましょう!

 

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七味と一味は材料が違う

七味と一味の違い、それは唐辛子以外の材料が異なるところです。

実際に、2つをお皿に出して見比べるとよくわかりますね。

七味の方が、色々入っているなぁと感じますよね。

七味唐辛子の材料と特徴

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七味唐辛子の特徴

  • 唐辛子に色々な香辛料が7つブレンドされている
  • 辛さと香りや風味を楽しめる
  • メーカーや地域によって味が違う

七味唐辛子は、唐辛子を含む7つの材料でできています。

主に使われる材料はこちら。

  1. 唐辛子
  2. 生姜
  3. 青のり
  4. しそ
  5. 青しぞ
  6. 山椒
  7. 麻の実
  8. 芥子の実
  9. 白ごま
  10. 黒ごま

※麻や芥子と聞くと驚くかもしれませんが問題ない可食部です。

この9つの材料の中から、7つをブレンドして作られています。

七味唐辛子という名前の由来もここから。

7種類もの材料が使われているので、辛さだけでなく香りや風味も楽しむことができます。

しかも、地域やメーカーによって材料の調合が違います。

味や香りも違うので、自分好みの七味唐辛子を探すのも面白いですね。

一味唐辛子の材料と特徴

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一味唐辛子の特徴

  • 唐辛子本来の辛さが楽しめる
  • 七味よりも辛いものが多い(唐辛子による)
  • 唐辛子は辛さが不安定

乾燥させた唐辛子を、すりつぶして粉状にしたものが一味唐辛子です。

唐辛子そのままの辛さを、パパッと手軽に楽しむことができます。

ただ、全て同じ辛さとういわけではありません。

実は、唐辛子の辛さは不安定。

同じシリーズの一味唐辛子でも、辛さが変わることもあるようです。

それでも、やはり唐辛子。

色々ブレンドされている七味唐辛子よりは、一味唐辛子の方が辛いことが多いです。

 

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七味と一味どう使い分ける?

材料の違いがわかったら、次はどう使い分けるか・・気になりますよね。

それぞれの、おすすめ料理をご紹介します!

七味唐辛子 一味唐辛子
  • うどん
  • 蕎麦
  • 煮物
  • 豚汁
  • 牛丼
  • etc...
  • 麻婆豆腐
  • 唐揚げ
  • ピザ
  • 炒め物
  • カレー
  • etc...

七味唐辛子は、江戸時代に日本でできた調味料。

やっぱり和食にぴったり!

見ると、おなじみの料理が多いですね。

風味や香りも楽しみたいので、食べる前にパッとふりかけるのがおすすめです。

 

一方、一味唐辛子は、唐辛子の辛さを楽しむ料理にぴったり。

世界各国で愛されている唐辛子。

料理を選ばず使えます。

調理にも使えて、辛いもの好きには欠かせない調味料です。

カレーの辛さの調整にも使えるので、家族で好みが違っても作り分けしなくて大丈夫!

 

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まとめ

七味と一味、あなたはどっち派でしょうか。

ポイント

  • 七味唐辛子→風味や香りも楽しみたい時、和食類
  • 一味唐辛子→とにかく辛くしたい時、唐辛子のみの味が好き

味の好みで選ぶのもよし!

迷った時は、料理によって使い分けてみてはいかがでしょうか?



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