ラーメン知識

『ラーメン』と『中華そば』の違いはコレ!!味や見た目も・・・

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ラーメン 中華そば 違い

 

今や国民食とも呼べるラーメン。

飲食店街を見渡せば、必ずと言っていいほど『ラーメン』の文字が目に付きます。

 

しかし、たまに『ラーメン』ではなく【中華そば】の文字を見かけることもあります。

「ラーメンと中華そばって何が違うの?同じじゃないの?」なんて思いませんか?

 

そこで今回は、
『ラーメン』と『中華そば』の違いはコレ!!味や見た目も・・・
をお送りします。

 

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ラーメンと中華そばの違い

ラーメンと中華そばの意外な事実

ラーメンと中華そばの違いですが、根本的に両者は同じ料理を指しています。

つまり、『呼び方が違うだけ』ということです。

 

両者の関係を理解するには日本における『ラーメンの歴史』を知ると理解しやすいと思います。

 

ラーメン呼び方の遷移

日本に中華麺が伝わったのは今から遥か昔の話、徳川光圀が最初に食べたという説がありますが、一般庶民が食べ始めたのは明治に入ってからと考えられています。

横浜や神戸などの中華街で販売されるようになり、当時は『南京そば』と呼ばれていたようです。

 

その後、中華街からコックをスカウトし、東京浅草に日本初のラーメン店『来々軒』ができます。

来々軒でのメニュー名は『支那そば(シナソバ)』でした。

 

全国的に広がりはじめたきっかけは、関東大震災です。

通常の店舗を持たない販売形式である屋台が増え、この屋台が関東から全国に広まるとともにラーメンも広まっていきました。

 

さらにラーメンの人気を加速させたのが、戦後の食料難です。

小麦粉を使うラーメンは栄養価が高く、食料難の当時は重宝され人気となりました。

このとき、『そば』というと日本の蕎麦と紛らわしいため、それぞれ『日本蕎麦』『中華そば』という名称で区別されるようになりました。

 

このように時代とともに『南京そば→支那そば→中華そば』と名称が変わっていったのです。

 

『ラーメン』普及のきっかけは?

ではどこでラーメンが出てきたか?と言えば・・・

『チキンラーメンの発売』がきっかけと考えられています。

 

 

日本初のインスタント麺であるチキンラーメンが、爆発的なヒット商品になり、ラーメンという名称が全国に広まり、定着することとなりました。

 

結論から言えば、このように中華そばや支那そば、ラーメンは同じ料理を指しています。

かっこいい男性のことを『二枚目』や『ハンサム』『イケメン』と、様々な表現方法が時代とともに産まれてきたことと同じように、ラーメンも時代とともに呼び名が変わってきているということですね

 

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中華そばとラーメンの定義

ここまでラーメンも中華そばも支那そばも同じものと説明してきましたが、現代においては『ラーメンの1ジャンルとして支那そば、中華そばがある』というような流れになっています。

 

なぜかというと、ラーメン自体がブームの中、様々な進化を遂げた結果、今では多種多様なラーメンがあります。

その多くは支那そばや中華そばと呼ばれていた時代とは、大きくかけ離れた料理となっているため、ラーメンと支那そばや中華そばには大きなギャップがあるためです。

 

かつての支那そばや中華そばは、今のこってりラーメンとは違って、あっさりとした味わいでした。

そのため昔ながらのあっさりとしたラーメンの場合、ラーメンではなく中華そばや支那そばの名称で提供しているお店も多く、数あるラーメン系統の中の一つとして、その地位を再確立しています。

 

『中華そばはラーメン』だけど、『ラーメンは必ずしも中華そばとは言えない』ということです。

 

個人的な印象としては、中華そばは中華料理屋に多い印象です。

だって、そうでしょ?

中華屋さんに行って、『魚介濃厚つけ麺』や、『醤油とんこつ』が出てきたらビックリでしょ?(笑)

>>>○○系ラーメンまとめ【系統と種類】が多過ぎる!?意味を徹底解説!

 

支那そばはあまり見かけませんが、かつて『ラーメンの鬼』と呼ばれた、故・佐野実さんが店主だった『支那そばや』など、『支那そば』を屋号に取り入れたラーメン店で提供されています。

 

 

まとめ

中華そばもラーメンももともとは同じ料理です。

しかし今ではラーメンが多種多様にはなったため、ラーメンの中でもあっさりしたものを、中華そばという一つの系統として扱うようになっています。

 

以前何かのテレビで中国人が、『ラーメンは日本食』と言っていました。

『中華そば』という中華料理を日本人が独自にアレンジし、『ラーメン』という新たな日本料理を生み出したと言っても過言ではないのかもしれませんね。

>>>沖縄そばとソーキそばの違い|トッピングにカギがアリ

 

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